ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНОЙ СЕМЬИ. Светить всегда, светить везде… Это наши чуваши!

Фото: 2goroda.ru
Наши герои неугомонны всегда и везде. Надо навести красоту в поселке — они в первых рядах, помочь тяжелобольному ребенку или пожилому человеку — без проблем. Их энергии и доброты хватает на всех. Людмила Сычева и Любовь Свеклова без раздумий позвали ИА «2 ГОРОДА» к себе в гости и встретили так, что душа развернулась и сердце запело. Часовое интервью то и дело прерывалось на лихие песни, зажигательные танцы и душевные пожелания. Вот такие они, чуваши из Малиновского!

 

О хашламе на костре и 40-градусной «святой воде»

За час до нашего приезда наши герои начали варить хашлам (чувашское мясное блюдо) на открытом костре. Чувашская кухня чем-то напоминает татарскую: в ней много теста, картошки и самое главное — мяса.

Рецепт хашлама: сначала варят баранину, говядину или свинину (можно немного положить куриного мяса) в  казане. Мясо томится час. Солят, затем кладут овощи: болгарский перец, лук, помидоры. В конце добавляют любую нарезанную зелень.

«Его по-особому подают на стол: в кружку отдельно наливают наваристый бульон, в чашку похлебку. Кушают вприхлебку с бульоном, рассказывает Людмила Алексеевна. Это блюдо традиционное, и его можно готовить каждый день». 

А еще здесь любят готовить бешбармак. Говорят, что это хоть и казахское блюдо, но чувашам оно тоже нравится. Из самобытного блюдо ширтан. Это деликатес. Готовится несколько часов из  желудка любого животного, наполненного мясом и салом (для сочности). Блюдо из утки занимает почетное место на праздничном столе,  раньше эту птицу готовили с дробленой пшеницей в печи. Получалась вкусная наваристая каша.

Самое любимое это выпечка. Часто она тоже с мясом. Например, чувашский праздничный пирог хуплу.

Как приготовить хуплу:

Приготовить дрожжевое тесто. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды или молока, добавить яйца, сахар, соль, смешать с просеянной мукой и замесить тесто.

Раскатать тесто и выложить на него сырой свиной фарш, нарезанный мелкими кубиками картофель, рубленый репчатый лук, заправленный солью и перцем. Хуплу защипать, придав форму полумесяца, оставить на некоторое время. Затем смазать яйцом и выпечь в духовке.

На столе наших героев стояло три пирога с разными начинками. Их еще называют «три солнца». И вот почему.

ЧУВАШСКАЯ ЛЕГЕНДА О ТРЕХ СОЛНЦАХ

У чувашского народа есть легенда о том, что было когда-то не одно, а три солнца. Все светила находились так близко от земли и горели столь ярко, что люди не знали, что такое холод, зима, снег и лед. Не было нужды заботиться о теплой одежде. Кругом росли удивительные деревья, которые кормили людей своими плодами. Но нашлись недовольные люди и стали говорить: «Жарко. Хотим, чтобы было не три, а одно солнце». Чуваши пригласили лучшего охотника, и тот из лука убил одно, а потом и второе солнце. Третье солнце испугалось и убежало далеко-далеко на небо, где его не могла достать стрела. И тогда стало холодно, замерзли деревья и травы. От холода и голода стали умирать дети. Чувашские мудрецы-шурсукалы сказали: «Убитые светила не оживить, а чтобы оставшееся поверило нам и вернулось, надо на домах, на одежде рисовать три солнца, песнями и плясками завлекать светило».  

Три пирога — «три солнца»: с творогом, картофелем и ягодами.

Из сладкого чуваши балуют себя пончиками на кефире и чак-чаком с орехами. А вот традиционных напитков у них нет, но есть любимые.

«Это морсы из северных ягод. Также делаем домашнее пиво, вино и «святую воду» (как позже выяснилось, это самогон)» , объясняет супруг Людмилы Сычевой Алексей Николаевич.

И гвоздь забить и сарафан сшить

В чувашских семьях мужчина глава семьи. Он кормилец. «И должен иметь золотые руки, добавляет Людмила Сычева. На женщине в семье все хозяйство и уход за детьми. А еще она должна быть рукодельницей, чтобы смогла без проблем связать, сшить, вышить...  И, конечно, каждая хозяйка должна отменно готовить.

Людмила Сычева любит баловать родных и друзей вкусными блюдами. Собирает рецепты и бережно их хранит. На фото — отварная картошечка с зеленью (все со своего огорода) и фаршированные помидоры.

«Сейчас женщины становятся самостоятельными: работают, водят машину, идут во власть, поэтому и на семью нет время. Мало детей заводят », сетует Любовь Свеклова.

Раньше чуть ли не каждая чувашская семья была многодетной. Сейчас же это в диковинку. Ну, разве что только в глухих деревнях осталась тенденция рожать помногу.

«У меня трое детей , говорит Людмила Алексеевна. В деревнях считается, что это мало. Я считаю, что в городе быть многодетным тяжело не прокормить. Молодые сейчас больше времени посвящают карьере. Например, у меня средняя дочь вышла замуж только в 33 года, а в 35 родила первого ребенка».

Разводов у чувашей мало. Почему? Объясняют, что они так воспитаны: развод — это большой грех и позор. Решают проблемы сообща и не рубят все сгоряча. Все семейные ценности прививают младшему поколению. 

Чуваши любят устраивать семейные посиделки и праздники. Они считают, что это сплачивает все поколения. За столом (слева направо): муж Людмилы Алексеевны Сычевой Алексей Николаевич, Людмила Алексеевна Сычева, тетя Галина Александровна Мердеева, старшая сестра Любовь Алексеевна Свеклова и подруга семьи Галина Зотеевна Шилохвостова (председатель Совета ветеранов п. Пионерский).

Гулять так гулять!

Сватовство у чувашей проходит душевно и с подарками. Если дружит девчонка с парнем, то скоро жди сватов. Обычно приходят 7-9 человек со стороны жениха. С подарками. И за чашкой чая ведут неспешные беседы, узнают больше о семьях друг друга. Затем назначают дату свадьбы. Гуляют обычно осенью (после сбора урожая) и всей деревней.

«Подготовка к свадьбе шла 1-2 месяца. Невеста сама себе шила платье и собирала приданое. Сундуки набивались рушниками, постельным бельем, нарядами... Гости приходили в избу к девушке, и если в хате все было, это означало, что невеста работящая. Надо брать , смеется Любовь Алексеевна. Столы с угощениями ставили во дворах или избах (если холодно и дождливо). Гуляли неделю. Раньше же много не пили: накатят полстопки и танцуют под гармошку, песни...».

Чеснок — для здоровья, зола — от сглаза

После рождения ребенка родителям дарили серебро. Обычно это была серебряная ложечка. С нее и поили малыша. Считалось, что тогда он будет спокойным и здоровым. А еще для укрепления иммунитета в люльку подвешивали чеснок в марле. А вот против сглаза и темных сил на лбу новорожденного ставили золой точку.

«Раньше беременные женщины до родов работали на полях. Мы даже не поняли, что наша мама на сносях. Она полненькая. Пришли из школы, а у нас новый член семьи, — улыбаясь, вспоминает Людмила Сычева. — Мы спрашиваем, откуда, а мама говорит, что в капусте нашла».

Неугомонные души и добрые сердца 

Чем выделяются чуваши. Объясняют хором:

  • Мы сердобольные . Никого не бросаем в беде. Часто бываем по приглашению в реабилитационном центре для несовершеннолетних «Берегиня». Даем благотворительные концерты. Буквально недавно провели концерт в Алябьево для тяжелобольного мальчика. Знаем, что ему сделали операцию. Дай бог здоровья малышу!
  • Мы работящие. И всегда впереди всех. Надо работать на благо поселка. Пошли, посадили цветы, навели красоту и чистоту. Работаем с пожилыми людьми. Сотрудничаем с детсадами, школами...
  • Мы общительные и скромные (смеются). Живем жизнью нашего поселка и помогаем администрации. Куда бы нас ни звали — никому не отказываем. А как живем в таком ритме? Если телефон не звонит день — уже волнуемся.
  • Мы умеем вышивать. Обшиваем всю семью. А к тете Гале зайдешь домой, так там как в музее: картины, вышитые гладью.
  • Мы любим петь. Не будем долго рассказывать, а лучше споем.

    Увлечение со стажем и Масленица по-чувашски

    Наши герои — члены чувашского клуба «Акатуй». Уже 15 лет. 

    «Его основатель — Анатолий Иванович Дегтярев. Он нас позвал и попросил собрать всех знакомых чувашей, — вспоминает Любовь Свеклова.— Нас тогда было много народу. Первое мероприятие, куда мы поехали, было районное. Первый раз стеснялись. Молодые, неопытные».

    Были на разных мероприятиях, завоевали много наград. Они удивляют жюри всем: танцами, песнями, блюдами и нарядами.

    На сегодня их немного: основной костяк состоит из 5-6 человек. Говорят, если в Югорске есть чуваши, то будут рады видеть их в своих рядах.

    Ездят почти на все праздники, а вот из своих, самобытных, выделяют шиварни — масленицу по-чувашски. Гуляют неделю: пекут блины со всевозможными начинками, катаются на лошадях и поют частушки.

    Брусничная и с привилегиями. Чем привлекает Югра

    Наши герои приехали покорять Север в середине 70-х. Говорят, что не они, а тайга покорила их.

    - Нам отсюда никуда неохота уезжать. Мы втянулись в жизнь нашего поселка , — говорит Людмила Сычева.

    - Югра — это красота природы и ее дары, — добавляет подруга семейства Галина Шилохвостова.

    - Мы ягод, наверное, уже тонну собрали. А ведь до этого даже не знали, как выглядит брусника, — смеется Любовь Свеклова.

    А еще здесь работает Совет ветеранов. Заверяют, что таких привилегий нет нигде, кроме Югры.

    «Это, наверное, благодаря нашему губернатору... Мы помогаем нашим пенсионерам материально и морально. Регулярно проводим для них праздники, концерты… не забываем наших юбиляров. Это очень хорошая традиция!», — говорит председатель Совета ветеранов поселка Пионерского Галина Зотеевна.     

    Хлебосольные хозяева долго не хотят нас отпускать, и напоследок Людмила Сычева просит записать видеопожелание для наших читателей.

    КАТЯ ЧЕХОВА

    ИА «2 ГОРОДА»

    Фото- и видеоматериалы автора

  •  
    По теме
    Департамент государственной гражданской службы и кадровой политики Ханты-Мансийского автономного округа продолжает прием заявок, начатый с 13 сентября 2018 года, на участие в ежегодном конкурсе «Читаем закон между строк».
    26.09.2018
    Изображение sourse/logos/muz_tv_kasting.jpg - ИМПЭ им. А.С. Грибоедова Культовый музыкальный телеканал «МУЗ-ТВ» приглашает грибоедовцев принять участие в кастинге ведущих!
    26.09.2018
     
    В Югре в рамках XVII международного фестиваля кинематографических дебютов «Дух огня» пройдёт фотоконкурс «Югра многовековая».
    25.09.2018
    6 - Местное время Городской этап молодежной лиги управленцев Югры завершается в Нижневартовске.
    25.09.2018
     
    Прими участие в конкурсе «Моя гордость – Россия» - Администрация г. Нижневартовск Автономная некоммерческая организация «Межрегиональный методический центр по делам детей и молодежи» при поддержке Федерального агентства по делам молодежи и Фонда «Русский мир» проводит Национальный молодежный патриотич
    24.09.2018
    Департаментом государственной гражданской службы и кадровой политики ХМАО – Югры с 13 сентября организован прием заявок на участие в ежегодном конкурсе «Читаем закон между строк».
    24.09.2018
     
    План работы на 2018-2019 учебный год обсудили на заседании районного ресурсного центра по патриотическому воспитанию и допризывной подготовке.
    24.09.2018
    Житель Татарстана стал фигурантом уголовного дела о покушении на дачу взятки сотруднику ГИБДД - Следственный комитет Сургутским межрайонным следственным отделом возбуждено уголовное дело в отношении жителя Республики Татарстан по подозрению в покушении на мелкое взяточничество (ч.
    26.09.2018 Следственный комитет
    Все причастные к инциденту сотрудники отстранены от работы Как сообщили в пресс-службе крупного ритейлера, подросток, оказавшийся в морозильной камере продуктового магазина «Пятерочка»,
    26.09.2018 ТРК Сургутинтерновости
    В Нижневартовске сотрудники ГИБДД напоминают школьникам правила дорожного движения.
    18.09.2018 Местное время
    «Из «первых» уст» - Музейно-выставочный центр   В сентябре 2018 года, в рамках акции «Серебряный волонтёр», в музее состоялись встречи школьников города Когалыма с председателем общественной организации «Первопроходцы Когалыма» Тамарой Григорьевной Гавриловой.
    26.09.2018 Музейно-выставочный центр
    Пятёрка по литературе. Любовь и приключения в топе книг от главного дирижера Симфонического оркестра Сургутской филармонии Станислава Дятлова - ИА СИА-Пресс Россияне всегда слыли самой читающей нацией. Несмотря на то, что книжные магазины то и дело рапортуют о падении продаж, мы все-таки надеемся, что читать в нашей стране меньше не стали.
    26.09.2018 ИА СИА-Пресс
    komsomol - Сургутский Краеведческий Музей   «Комсомол — моя судьба!»  Сургут-город шести Всесоюзных ударных комсомольских строек С 27 сентября в зале Культурно-коммуникационного центра Сургутского краеведческого музея работает выставка  «Комсомол — моя судьба».
    26.09.2018 Сургутский Краеведческий Музей
    Городской Дворец искусств стал доступнее для людей с ограниченными возможностями здоровья.
    25.09.2018 Местное время
    Полный комплект медалей в плавании - Минспорт Спортсменка Центра адаптивного спорта Югры из Югорска  Екатерина Кибирева  завоевала «золото», «серебро» и «бронзу» в соревнованиях по плаванию на Всероссийской летней спартакиаде детей-инвалидов по зрению,
    26.09.2018 Минспорт
    30 сентября, в 10:00, в Солнечном центре спортподготовки «Атлант» состоится первая открытая комплексная спартакиада Сургутского района среди участников национально-культурных объединений.
    23.09.2018 Вестник
    В настоящее время в Государственной Думе России находится на рассмотрении проект федерального закона, устанавливающий право гражданам Украины получать гражданство России в упрощённом порядке.
    26.09.2018 Администрация Нефтеюганского р-на
    Сотрудниками следственного  отдела  МОМВД России «Ханты-Мансийский» возбуждено уголовное дело в отношении жителя окружного центра по признакам преступления, предусмотренного ч.3 ст.
    26.09.2018 УМВД Ханты-Мансийского АО - Югра
    Глава Нягани 19 сентября провел совещание с представителями подрядных организаций ООО «Ремсервис», ООО «Альфа-Омега», ООО «Вавилон» (г.
    26.09.2018 Администрация г. Нягани
    28 водителей привлечены к ответственности за выезд на полосу встречного движения 24 октября около 9 часов утра в г. Нижневартовске водитель, мужчина 1947 года рождения, управляя автомобилем «Шевроле»,
    25.09.2018 ТРК Сургутинтерновости